お知らせ

出雲そば屋さんが教える出雲そば湯の【簡単な】作り方

2022.06.28

出雲そばを茹でたお湯をつゆと合わせれば本格的なそば湯がお楽しみ頂けます。

湯飲み茶わん1杯:出雲そばを茹でたお湯にたいして、つゆ大さじ1杯分ぐらい※つゆの濃さにもよります。お好みでつゆの量は調節して下さい。

 

【奥出雲そば】出雲そば湯も美味しい出雲そば屋さんの特製つゆ付き

鰹・煮干・鯖・昆布の四種の出汁をきかせた出雲そば屋さんの特製めんつゆ。

ほんのり甘く、口当たりの優しい奥深い味わいと風味が特徴です。

細打ちに仕立てた出雲そばと程よく絡み、茹で湯はつゆと合わせれば本格的な出雲そば湯もお楽しみ頂けます。

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2022.06.07

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出雲そば屋さんが教える出雲そばの【簡単な】お召し上がり方

2022.05.30

出雲そばは1人前(麺が約100g)につき3ℓの沸騰したお湯で茹でるのがおすすめです。

しかし、3ℓは20㎝の両手鍋じゃないと無理です!それだけ沸かして1人前はやってられない!という方におすすめの簡単調理方法がこちら↓

 

茹で時間 約2分半~3分半(麺が約200g:2人前の場合)

1. 18㎝の片手鍋は約2ℓ入ります。それに8~9割ぐらい(麺を入れてもギリ溢れないぐらい)水を入れ沸騰させて下さい。(←しっかり沸騰させるのがコツです!)

2.袋から出雲そばを取りだして、打ち粉を軽く落としたら(←ここ重要です!)、沸騰したお鍋の中に入れます。

3.出雲そばを箸で軽くほぐしながら、約2分半~3分半分茹で上げます。(茹で時間はお好みで調整して下さい)途中でお湯が吹きこぼれそうになった時は、火を弱めて下さい。

 

 

体の芯から温まりたい時は↓

【釜揚げ出雲そば】

茹で上がった出雲そばを水洗いせず、茹で湯と一緒に丼に移します。丼に入れる茹で湯の量は、丼のサイズに合わせて調整して下さい。つゆを丼に入れ、よく混ぜてお好みの濃さに調整してお召し上がりください。

 

出雲そばのコシを楽しみたい時は↓

【ザル出雲そば】

茹で上がった出雲そばを冷水で手早くすすぎ、よく冷やします。冷えた出雲そばをザルなどで水をよく切り、器に盛りつけておきます。出雲そばをつゆに付けてお召し上がり下さい。

 

定番の温かく食べたい時は↓

【かけ出雲そば】

丼につゆを入れ、約250mlのお湯で薄めてつゆを作ります。茹で上がった出雲そばを入れてお召し上がりください。

 

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出雲そば屋さんが教える【釜揚げ出雲そば】と【かけ出雲そば】の違い

2022.05.17

出雲そば屋さんが教える【釜揚げ出雲そば】と【かけ出雲そば】の違い

 

【釜揚げ出雲そば】は、【かけ出雲そば】と違い茹でた出雲そばを水洗いせず茹でたお湯ごと丼に盛る温かい出雲そばです。

肌寒い日にお勧め!体の芯から温まる【釜揚げ出雲そば】

馴染み深い定番!【かけ出雲そば】

ちなみに【割子出雲そば】とは、つゆを直接出雲そばにかけて食べる出雲そばです。お好みでつゆの量を調節できます。

そして【ザル出雲そば】は、麺のコシを楽しむことができます。出雲そばは、このザル出雲そばがもっともお勧めのお召し上がり方です。

 

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出雲そば屋さんが教える美味しい【十割】出雲そばのお召し上がり方

2022.04.22

十割出雲そば

つなぎ粉を使わない、そば粉100%の生出雲そば。素材本来の風味の良さをお楽しみ頂けます。

茹で時間 約1分30秒一袋一人前の場合

1.大きめの鍋に約3リットルのお湯を沸騰させます。

2.袋から出雲そばを取りだして、打ち粉を軽く落としたら、沸騰したお鍋の中に入れます。

3.十割出雲そばを箸で軽くほぐしながら、約1分30秒茹で上げます。(茹ですぎたり、強くほぐしますと麺切れの原因となります)

4 茹で上がった十割出雲そばを冷水で(夏場は氷水で)手早くすすぎ、よく冷やします。冷えた十割出雲そばをザルなどで水をよく切り、器に盛りつけておきます。つゆ容器につゆを入れ、水を切った十割出雲そばをつゆに付けてお召し上がりください。

 

出雲そば通の一興

つゆを使わず、塩(藻塩や岩塩等お好みで)をひとつまみ冷えた出雲そばにふりかけ、おろしワサビをちょんとつけてお召し上がり頂くと、より一層十割出雲そばの風味が愉しめます。

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出雲そば屋さんが教える美味しい「出雲そば」のお召し上がり方

2022.04.12

出雲そば

 

茹で時間 約3~4分(一袋一人前の場合)

1.大きめの鍋に約3リットルのお湯を沸騰させます。

2.袋から出雲そばを取りだして、打ち粉を軽く落としたら、沸騰したお鍋の中に入れます。

3.出雲そばを箸で軽くほぐしながら、約3~4分茹で上げます。(茹で時間はお好みで調整して下さい)途中でお湯が吹きこぼれそうになった時は、火を弱めて下さい。

 

 

【体の芯から温まる】

釜揚げ出雲そばの場合

茹で上がった出雲そばを水洗いせず、茹で湯と一緒に丼に移します。丼に入れる茹で湯の量は、丼のサイズに合わせて調整して下さい。つゆを丼に入れ、よく混ぜてお好みの濃さに調整してお召し上がりください。

 

【出雲そばのコシを楽しむ】

ザル出雲そばの場合

茹で上がった出雲そばを冷水で手早くすすぎ、よく冷やします。冷えた出雲そばをザルなどで水をよく切り、器に盛りつけておきます。出雲そばをつゆに付けてお召し上がり下さい。

 

【馴染み深い】

かけ出雲そばの場合

丼につゆを入れ、お湯で薄めてつゆを作ります。茹で上がった出雲そばを入れてお召し上がりください。

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🎊祝🎊国際味覚審査機構【優秀味覚賞】受賞しました🎉🎉🎉

2022.03.01

国際味覚審査機構【優秀味覚賞】受賞致しました!

 

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新商品のご案内 出雲のロマンうさぎクリームぜんざい大福

2022.02.21

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出雲・神在祭のさいに振る舞われた神在(じんざい)餅が今のぜんざいとして伝わったと言われています。

 

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新商品のご案内 いちじくチーズケーキ

2022.01.14

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あけましておめでとうございます

2022.01.01

 旧年中は格別のご厚情を賜り誠にありがとうございました。

 コロナが収束するのはまだ先になりそうですが、感染しないように充分注意して「ウィズコロナ」の新しい生活様式を続けながらも、皆様に喜んでいただけますよう弊社一同新しい商品の企画・販売に努めてまいります。

 本年も変わらぬご高配を賜りますようお願い申し上げます。